어느새 비건 하는 방법 3가지

2021-11-29


비건을 중단하지 않고 오래 할 수는 없을까요?

14년 미국 조사에 의하면 비건 지향 식습관을 1년 이내에 중단할 확률은 84%에 가깝다고 발표했어요. 비건을 꾸준히 실천할 확률보다 중단하는 확률이 훨씬 큰 것이죠. 어떤 이유로 비건을 중단하는 걸까요? 그리고 비건 식습관을 유지하려면 어떤 마음을 가져야 할까요? 

왜 중단하는 걸까요?

비건을 중단하는 가장 큰 이유는 ‘자신이 먹는 음식 때문에 사람들의 눈에 띄는 것이 싫어서’였다고 해요. ‘유제품과 육류를 먹지 않는 비건 라이프를 유지하는 일 자체가 어려워서’도 비건을 유지하지 못하는 이유 중 하나였어요. 정리해보니, 비건을 바라보는 시선이 관대하지 않고 완벽하게 실천해야 한다는 부담감이 있기에 비건 실천을 중단하는 거 같았어요. 그렇다면 비건 실천이 어려울 때는 일반식을 먹고, 비건 실천이 가능할 때 비건식을 먹으면 안 되는 걸까요?

원할 때 비건이 되어봐요

채식주의 단계 중에는 상황에 따라 육류를 적절히 섭취하는 단계가 있어요. 간헐적 비건, 혹은 유연한 채식이라는 개념인데요. 이를 실천하는 분들을 플렉시테리언(Flexitarian)이라고 부른답니다. 최근에는 플렉시테리언에서 파생된 다양한 단어가 생겨나고 있어요! 비건을 지향하며 식사하지만, 가끔 육류나 해산물도 섭취하는 세미-베지테리언(Semi-vegetarian), 육류를 소비하지 않는 것보다 줄이는데 집중하는 리듀스테리언(Reducetarian)이 있고요. 기후를 위해 비건을 실천하는 분을 지칭하는 클라이머테리언(Climatarian)이라는 개념도 생겨났어요!

비건을 하는 목적과 상황은 가지각색

앞서 말씀드린 것처럼, 간헐적 비건을 하는 사람을 나타내는 용어나 개념이 다양해졌는데요! 그 이유는 비건하는 분들이 늘어나면서 각자의 목적과 환경을 반영하는 개념이 필요해졌기 때문이랍니다. 어떤 음식을 만드냐에 따라 채소 손질 방법이 다양하잖아요. 비건은 전 세계에서 많은 분이 실천하는 만큼 채소 손질 방법보다 목적과 방법이 훨씬 다양하겠죠. 

비건을 실천하는 이유는 모두 달라요. 누군가는 건강을 위해서, 누군가는 환경을 위해서, 누군가는 둘 다를 위해서 하기도 하니까요. 그리고 실천 환경도 다양하죠! 혼자 일하는 분은 엄격한 비건 식단을 유지하기 좋은 환경에 있다고 볼 수 있을 거예요. 반면에, 업무를 위해 누군가를 계속 만나는 일을 하는 분은 그렇지 않겠죠. 공적인 식사 자리에서 나의 식이 습관을 따라와달라고 부탁하기는 어려울 테니까요!

지속 가능한 비건은 전 세계에서 활발히 논의 중!

해외에서도 다양한 목적과 환경을 반영하는 지속 가능한 비건을 논의하고 있어요. *리듀스테리언(Reducetarian) 개념을 만든 브라이언 케이트만(Brian kateman)은 “완벽히 하려 말고 줄이세요. 완벽주의가 선을 방해해서는 안 돼요”라고 말했어요. 그가 참여해 제작된 다큐멘터리가 최근에 발표되었는데요. 제목이 “Meat me Halfway”에요. Meat을 Meet으로 바꾸면 “중간에서 만나”라는 뜻이 됩니다. 우리 완벽함과 망설임 사이, 줄이는 중간 선택지에서 만나면 어떨까요?
* 육류 소비를 멈추는 게 아니라, 줄이는 사람을 뜻한다. 감소주의자 혹은 축소주의자라고도 부른다

완벽함과 망설임, 그사이 수많은 가능성을 고려해봐요

완벽한 실천과 망설임 사이에는 자신의 목적과 환경에 맞는 수많은 선택지가 있어요. 비건도 마찬가지가 아닐까요? 자신에게 목적과 상황에 맞는 선택지를 택한다면 완벽한 실천을 하지 못할까 봐 걱정할 필요도, 육류를 섭취했다고 자책할 필요도 없을 거예요. 조금씩 줄여가고 있으니까요!

비건의 시작, 줄이거나 한 끼를 정해서 육류 빼기

그럼 비건의 첫걸음은 어떻게 시작하면 좋을까요? 실천하는 방법은 다양한데요. 대표적으로는 육류 섭취를 줄이거나 빼는 방법이 있답니다! 줄이는 방법은 평소에 먹는 육류의 양을 점검해서, 조금씩 줄여보는 방법으로 실천할 수 있어요. 육류가 메인이 되는 불고기 정식보다는 육류가 조금 들어있는 된장찌개를 먹으면 육류 섭취를 줄일 수 있겠죠! 특정 날짜나 요일을 정해서 육류를 섭취하지 않는 방법으로도 실천할 수 있어요. 5일은 음식을 먹고, 2일은 음식을 먹지 않는 간헐적 단식과 비슷해요. 매주 월요일 아침은 고기 없는 식사를 하는 방법으로 시작해볼 수도 있겠죠?

지구샵과 함께 줄여가요!

지구샵은 제로웨이스트 전문 브랜드이지만, 개인의 실천은 레스웨이스트에서 시작할 수 있기를 바랐어요. 쓰레기를 아예 없애는 건 너무 어려운 일이기 때문이에요. 그때 내가 할 수 있는 만큼 쓰레기를 줄여나가는 ‘레스웨이스트’는 좋은 대안이 된답니다! 쓰레기를 아예 없애는 건 누구나 할 수 없지만, 쓰레기를 줄여나가는 건 누구나 할 수 있기 때문이죠. 낭비를 없애는 일도, 비건을 유지하는 일도 이제는 많은 분의 참여가 중요해졌어요. 기후 위기는 한 명의 개인, 하나의 국가가 해결할 수 없는 전 세계적 문제이기 때문입니다. 지속해서 실천하고, 그 실천이 하나하나 모일 수 있도록! 제로웨이스트와 비건을 목표에 두고 레스웨이스트, 줄여가는 비건 실천을 함께 해보면 어떨까요? 다음 콘텐츠로는 육류 소비를 줄일 수 있는 다양한 방법을 알려드릴게요! 완벽하지 않아도 괜찮은, 쉽고 즐거운, 무엇보다 지구를 위한 비건 지구샵과 함께 해요!



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