지구샵, 왜 비건할까?

2021-11-18


비건과 채식에 대한 관심이 늘고 있어요!

국내에서 채식 인구가 늘고 있어요. 한국채식연합은 2020년의 국내 *채식주의자 수는 약 200만 명이었다고 발표했어요. 2008년도에는 15만 명 정도였으니, 10년 동안 약 10배가 늘었다고 볼 수 있어요. 채식을 실천하는 사람이 늘어나면서 기업과 정부의 변화도 나타나고 있답니다! 비건 라면, 비건 아이스크림과 같은 동물성 성분이 없는 식품을 심심찮게 찾아볼 수 있고요. 최근 서울시에서는 ‘그린 급식 계획’을 시행하면서, 서울시의 모든 학교에서 학생들에게 한 달에 2번 채식 급식을 제공하게 되었어요. 채식과 비건 키워드는 왜 중요해지는 걸까요?
*이 중 동물성 식품 섭취나 제품 사용을 최대한으로 지양하는 비건은 약 50만 명이었다고 합니다. 

기후 위기에 대응하는 또 다른 방법

지구온난화 등과 같은 기후 위기가 극심해지면서, 많은 분이 환경에 관심을 가지고 계시죠. 채식과 비건 키워드가 중요해지는 이유 중 하나는 환경에 도움이 되기 때문이에요! 지구샵 또한 기후 위기에 대응하는 방법으로 채식과 비건에 관심을 가지고 꾸준히 실천해오고 있어요. <지구샵과 함께하는 비건 라이프>의 첫 번째 걸음으로 제로웨이스트 브랜드인 지구샵이 왜 비건에 관심이 있는지, 채식과 비건이 어떻게 기후 위기에 대응할 수 있는지 소개합니다😊

채식과 비건은 같은 거 아닌가요?

채식과 비건은 비슷하면서도 다른 의미를 가지고 있어요. 채식과 비건이 낯설거나 헷갈리는 분들을 위해 먼저 채식과 비건의 의미를 소개해드리려 해요. ‘채식(vegetable diet)’은 ‘식물성 식품을 먹는 식습관 및 생활양식’으로 비교적 넓은 범위를 의미해요. 식물성 식품 섭취를 지향하는 식습관을 ‘채식주의(vegetarianism)’라고 부르고, 채식주의를 실천하는 사람을 ‘채식주의자(vegetarian)’라고 불러요.

채식주의는 육류 섭취를 지양하는 정도에 따라 단계가 나뉘어요! 우유나 달걀까지 먹는 단계가 있고, 해산물까지 먹는 단계도 있어요. ‘비건(vegan)’은 그중에서도 육류 소비를 최대한으로 지양하는 단계를 실천하는 채식주의자 분들을 뜻해요.

전 세계적으로 건강과 환경보호, 그리고 윤리적 소비를 추구하는 소비자들이 늘어나면서 ‘비거니즘(Veganism)’이라는 키워드도 떠오르고 있어요! 비거니즘이란 다양한 산업 분야에서 동물성 제품을 섭취하거나 소비하지 않는 생활방식을 말해요. 먹거리뿐만 아니라, 화장품과 패션 등의 영역에서도 비건과 채식 키워드를 적용할 수 있는 거예요. 종종 ‘비건’이 ‘비거니즘’을 뜻하기도 해요. ‘비거니즘’ 화장품이 더 적절한 표현이겠지만 대부분 줄여서 ‘비건’ 화장품으로 소개되고는 해요. 비건 패션, 비건 레더, 비건 스킨케어 등도 비슷한 사례에요. 간단히 개념을 이해했으니, 채식과 비건이 환경에 도움을 주는 이유! 

함께 알아볼까요?

식물과 동물, 만들 때 에너지가 적게 드는 건?

무언가를 만들려면 에너지가 필요한데요. 이 에너지를 만들 때 석탄과 석유, 가스를 사용하면 이산화탄소가 생겨요. 이 이산화탄소의 양이 많아질수록 지구의 온도는 빠른 속도로 올라가게 돼요. 먹거리를 만들 때도 에너지가 필요하겠죠. 당연히 이산화탄소도 배출될 거예요. 그런데 그 양이 음식마다 조금씩 달라요. 소고기 1kg을 만들 때 59만큼의 온실가스가 배출된다고 하면, 이를 두부로 대체하면 3만큼의 온실가스만 배출할 수 있다고 해요. 소고기를 만들 때 온실가스 배출량이 두부보다 19배 정도 많다고 볼 수 있어요.

6개월간 샤워할 수 있는 물을 아끼려면

기후변화에는 이산화탄소 배출량이 주요 원인으로 작용하지만, 물 또한 큰 영향을 주는 요소라는 걸 잊지 말아야 해요. 물은 뜨거운 지구를 식혀주는 중요한 역할을 한답니다. 온실가스로 배출되지 않는 열을 바다가 흡수하거든요! 그래서 물이 적어지는 것 또한 기후 위기가 심각해지는 원인이라고 볼 수 있어요. 물은 어떤 생물에게 가장 필요할까요? 식물을 키우는 데 많이 사용하게 될 것 같지만, 사실 소와 같은 동물을 키우는데 더 많은 물을 사용하게 된다고 해요. 서울환경연합에 의하면 *소고기 400그램을 먹지 않으면 6개월 동안 샤워하지 않는 것보다 더 많은 물을 절약할 수 있다고 해요. 여러모로 식물보다 동물을 키울 때 더 많은 에너지와 자원이 필요하다고 볼 수 있어요.
* 소고기 400그램은 보통 2명이 넉넉히 먹을 수 있는 양

방귀와 트림이 지구를 위협해요

소나 양과 같은 반추 동물은 음식을 소화하는 과정이 독특해요. 먹은 음식을 다시 게워 낸 후에 다시 씹고 삼키는 과정을 반복하거든요. 그래서 위가 네 개에서 다섯 개나 돼요. 1번 소화는 1번 위에서, 2번 소화는 2번 위에서 하는 식이에요. 이 과정에서 가스가 발생하는데, 이를 ‘메탄가스(methane gas)’라고 불러요. 소화기관이 많으니까 가스의 양이 엄청나겠죠. 유엔은 지난 5월 보고서에서 메탄가스의 온실효과가 이산화탄소보다 25배 이상 높다고 말하기도 했어요. 방귀와 트림이 모여서 지구를 위협하고 있다고 볼 수도 있는 거예요.

지구샵이 비건을 응원하는 이유

앞서 소개한 내용처럼 육류를 식품과 제품으로 만들 때 많은 양의 물이 사용되고 온실가스도 배출되는데요. 비건을 실천했을 때, 물 사용량과 온실가스 배출량의 상당 부분을 줄일 수 있게 돼요! 그리고 비건은 곧 소비활동과 연결되잖아요. 따라서 많은 사람의 실천이 모인다면 기업과 산업, 나아가서 정책의 변화도 가져올 수 있는 적극적인 환경 보호로 이어질 수 있어요. 그래서 지구샵은 많은 분의 비건 실천을 응원하고, 도움을 드리고자 노력하고 있답니다!

즐겁게 시작하는 비건

지구를 지키는 소중한 라이프스타일, 비건. 그렇지만 비건이 환경에 도움이 된다고 해서, 여러분께서 어려움을 감수하지는 않으셨으면 좋겠어요. 개인의 실천은 차곡차곡 쌓일 때 큰 변화를 만든다고 믿기 때문이에요. 차곡차곡 쌓이려면 쉽고 재밌어서 지속할 수 있어야 하겠죠! 지구샵은 여러분이 내디딜 비건의 첫걸음을 응원하고, 쉽고 재미있게 비건 습관을 유지하실 수 있도록 도움을 드리고 싶어요.

그런 고민에서 출발해 지구샵에서는 다양한 식품과 비건 베이커리를 소개하고 있답니다! 지구샵은 모두가 한 끼 식사나 가볍게 먹는 간식에서부터 즐겁게 비건을 실천할 수 있길 바랐어요😊 ‘나는 오늘부터 비건이 될 거야’라는 마음도 좋지만, ‘맛도 좋고, 환경에도 좋다는데 한 번 먹어볼까?’ 정도의 가벼운 생각으로 비건을 시작하는 분들도 늘어날 수 있기를 바랍니다!

비건, 지구샵과 함께 해요!

비건은 여전히 낯설고, 실천하기는 어려워 보일 수 있어요. 국내에서 환경을 위한 방안으로 비건을 논의한 지 얼마 되지 않았고, 19년도에 쌀 소비량과 육류 소비량이 비슷해졌을 만큼 한국은 이미 육류 위주 식습관에 익숙해진 나라이기 때문이에요. 그런데 비건은 알고 보면 어렵지 않고, 하고 싶을 때 하고 싶은 만큼 실천하는 분도 많이 계세요. 그리고 육류 소비는 꼭 식품을 통해서만 줄일 수 있는 것도 아니고요! 자신에게 맞는 방법으로 쉽고 재미있게 비건을 실천하는 다양한 방법들이 있답니다😊 앞으로 연재될 콘텐츠에서 차근차근 소개해드릴게요. 궁금하시다면? 화요일에 업로드될 비건 콘텐츠를 기대해주세요!

누구나 할 수 있는, 쉽고 즐거운, 무엇보다 지구를 위한 비건.
지구샵과 함께 알아봐요!



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